Üç Köfte (Bursa)
Merhabalar,
Bugünkü lezzet durağımızda güzel Bursa ilimizde olacağız.
İsmi Üç Köfte olan Kapalıçarşı Ivazpaşa Kapı girişinde bulunan köfteciyi sizlerle paylaşıyor olacağım.Öncelikli olarak isminin nereden geldiğini anlatayım.Köfteler soğumadan yenilmesi için üçer üçer getirildiğinden adı buradan gelmektedir.Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir köfteler.1930 yılında kurulmuş olan mekan 1958 yılında Kapalıçarşıdaki büyük yangınla taşınmışlar ve 1987 yılında bugünkü yerlerine geri gelmişler.İlk kurucular Salih Usta sonrasında Salih Ustanın 3 çırağına mekan devir olmuş sonrasında ise Coşkun Abraşoğlu işi bugünlere kadar getirmiştir.Burada iyi köftenin yapma sırrı etin güzel yerlerinden olması.Dana kaburgadan elde edilen kıymaya bir miktar kuzu kıyma ile karıştırılıyor.Karacabey soğanı ve baharatlarda lezzetin sırlarından..Üç Köftenin sahiplerinin güzel bir deyişleri var ‘Biz güfte yapmasını bilmeyiz,ama köfte yapmasını iyi biliriz’. Müşterilerini yemek sonrasında çeşitli hediyeler vererek uğurlamalarıda geleneksel bir esnaflık göstergesi.
Bursa’ya gelip Ulucami ve Kapalıçarşıyı gezdikten sonra kendinize bir iyilik yapıp burada köfte yemenizi öneririm.Fiyatların kaliteye göre oldukça uygun olduğunu özellikle belirtmek isterim.
Afiyetler..
Benzer Yerler
0 yorum