Tıflıpasa Helvacılık (Edremit, Balıkesir)
Merhabalar,
Bugünkü lezzet durağımızı Egenin güzel ilçesi Edremit’ten seçtim. Çocukluğumun yaz aylarının bir kısmı Edremit ve Akçayda geçmişti.Küçük şirin bir yerdi o zamanlar Edremit,herkes birbirini tanırdı.Akçayın Kordonu ve soğuk suları dillere destandı.Ve buraların çevresi hepimizin bildiği Kaz Dağları, bol oksijen, zeytin ve zeytinyağı ile tanınırdı,halada öyle.
Bugün Edremitin farklı bir özelliğini sizlere anlatıyor olacağım.Güzel ilçenin tarihinde susam, tahin, helva son derece önemli yer tutmakta.Dünya’nın belkide en iyi susamı bu bölgede yetişiyor ve işinin ehli ustalarda yine buralarda.Tıflıpaşa Helvacısı 1775’ten buyana, yanlış okumadınız, tam 242 yıldır helva üretiyor,hatta işletmecisi olan beyden öğrendiğimiz 1628’li yıllara kadar geriye gidebiliyorlar. Şuan işin başında 10. kuşak var. Zamanında Osmanlı Sarayları Helva ihtiyacını bu bölgeden sağlıyorlarmış,günümüzdede geleneksel yöntemleri hala usulüne uygun kullanıyorlar.Edremitin Çarşısının arka tarafında olan bu eski işletme tam anlamıyla tarih kokuyor.Her türlü helvası çok lezzetli,favorim Yaz Helvası,yazın sıcağında bile baymıyor insanı doğrusu,aroması müthiş.İşin özünde doğal susam ve tahin ve normal şeker kullanmak var.Tahinde kilo olarak satın alınabiliyor.
Fiyatlarında bu lezzete göre oldukça uygun olduğunu belirteyim.
Afiyet olsun..
Benzer Yerler
0 yorum