Tarihi Kalkanoğlu Pilav (Trabzon)
Merhaba,
Bugünkü rotamızı Doğu Karadeniz’in en ünlü şehirlerinden birisi olan Trabzon’a çeviriyoruz.
Trabzon geçmişi çok eskilere dayanan bir ilimiz.Gezilecek,görülecek oldukça çok yer burada mevcut.Tarihi bir şehir olması ve değişik kültürleri bünyesinde barındırmasından dolayı yemek kültürüde oldukça ileri düzeyde.
Bugün sizlere Karadeniz yemeklerini yapan bir yer dışında bir mekanı anlatıyor olacağım.İsmindede anlaşılacağı üzere mekan pilav üstüne kurulu,adı Kalkanoğlu Pilav.Kuruluşu 1856 yıllarına dayanmakta.
Bu mekanın serüveni oldukça ilginç.Osmanlı Rus savaşı dönemine rastlıyor.
Osmanlı Ordusu Trabzon ve çevresine ikamet ederken günlük menü pilav,ekmek ve hoşaf üstüne kurulu.Zamanın Valisi İstanbul’dan bu işi çok iyi yapan birisini istiyor,bu kişide buranın ileride kurucusu olacak şahıs:Süleyman Ağa.
Süleyman Ağa’dan sonra şuan 5.kuşak iş başında(Arda Kalkanoğlu).
İşin sırrı sevgi ile birlikte,iyi pirinç,doğal tereyağı ve kemik suyu,pilav yanında kavurmada mevcut,bölgenin etlerinden,ayrıca yanında kayısı hoşafıda veriliyor.Öğleden sonra çok geç saatlere kalmayın derim.
Fiyatlarda gayet makul seviyede olduğunu hatırlatalım.
Pilav terazide kg ile satılmakta..
Not:Eskiden pilavı evde hanımlar yapar,beyler dükkanda satarmış,şimdilerde artık herşey mekanın içinde yapılıyor..
Adres:Pazarkapı Mah.Tophane Hamam Sokak No:2 Trabzon
Tel:0.462.3213086
Benzer Yerler
0 yorum