Fahrettin Usta – Tarihi Meşhur Balaban Köftecisi (Eskişehir)
Merhaba,
Bügunkü lezzet durağımızda Eskişehir’e konuk oluyor olacağız.
Eskişehir son yıllarda özellikle Yılmaz Büyükerşen’in önderliğinde tam bir Avrupa şehri olma yolunda hızla ilerliyor.
Gezmek,dinlenmek,öğrenmek,eğlenmek üstüne oldukça başarılı vede bunları yaparken çok para harcama gerektirmeyen bir öğrenci şehri aslında burası.
İlaveten Tarihi Odunpazarı Evleri,Balmumu Müzesi,Arkeloji Müzesi,Tarihi Camileri,Lületaşı,Çiğ Böreği ve Temalı Parkları ile doyumsuz bir ilimiz.
Bu güzellikler içinde yemek kültürüde olmazsa olmazlardan.
Tatar kökenli vatandaşlarımızın yoğun olduğu bu bölgede bu kültürün izlerinide bulmak olası.
Bugün bunların öncülerinden Fahreddin Usta’yı sizlerle paylaşıyor olacağım.
Fahreddin Amca 40 yıldır bu işte bizzat meşgul olmakta.
Balaban köftesi ve bonfilesi bu işin spesiyallerinden..
Ustanın anlatışıyla;Küçük küçük doğranmış pideler sıcak et suyu ile ıslatılır, üzerlerine yoğurt ve salça sosu dökülür. Daha sonra ızgarada pişirilen balaban köfteler ve bonfile şişler ilave edilir. Bonfile üstüne buraya has
eski ütü ile pres uygulanır.Maydanoz, domates ve ızgarada közlenmiş biberler konulur.
Üzerine kızgın tereyağı dökülür,sıcak olarak servis yapılır.Yanına üzüm şırasını istemeyi unutmayın derim.
Gerçekten çok lezzetli ve makul fiyatlı olan bu ürünleri Eskişehir’e gelirseniz mutlaka tadmanızı öneriyorum,afiyet olsun…
Ziya Paşa Caddesi Yolveren Sk. No: 46 Merkez, Eskişehir, Türkiye
Tel: (0222) 220 2799
Benzer Yerler
0 yorum