Pala Halil – Denizli Kebabı (Denizli)
Denizli Kebap ve tandır et konusunda oldukça iddalı bir ilimizdir,mevcutta birçok eski tandır işi yapan esnaf dükkanı bu güzide ilimizde bulunmaktadır.Bugün bunlardan Pala Halil’e konuk olacağız.Şuan 3.kuşak işletmede olup işletme tarihi 1938 yıllarına uzanmaktadır.İlk kurucu Kasap Halil Ağa,adı üstünde işe kasaplıktan başlamıştır,Denizli’nin yerlisi olup köklü bir aileden gelmektedir.İlk mekan ile şuanki mekan arasında 4 defa yer değişikliği olmuştur.Ürün olarak erkek yaşını aşmış kuzu kullanılmaktadır.Fırın sıcaklığı çok önemli olduğundan özel odun tipleri tercih edilmektedir.Özellikle sakız ağacı ve çam ağacı odunu bu iş için oldukça elverişli ağaçlardır.Bütün kuzu 8 parçaya ayrılır ve şişlere dizilir,ayrıca kuyruk yağı ürüne konmaz, kendi yağı ile pişirilir.Süre ustanın tecrübesine kalmıştır.Kilo ile servis edilir,etli,etsiz,yağlı,yağsız olarak müşteri nasıl isterse servisi yapılır.Dikkat edilecek bir konu ete kesinlikle çatal bıçak değdirilmez,çünkü sadece elle yenir,bu yöresel bir uygulamadır.Denizli Kebabı yanında kurusoğan ve domates verilir.
Saat: 11:00-15:00 arasında bulmak mümkündür.Kilosu firelerden dolayı biraz orta şekerli:60TL,fakat kesinlikle değer,çünkü 2 kg’dan ancak 1 kg et kalmaktadır.
Ayrıca Pala Halil Atatürk’e müthiş bir sevgi ve sempati duyan bir kişilik, dip not olarak belirtmemde fayda var.Mekan Halil’in yeri olarak geçmesine rağmen,Halil Ağbi’nin pala bıyıkları sayesinde Pala’nın yeri olarakta anılmaktadır.
Afiyet olsun..
Selamlar, Uğur Turan + Ilker Tolunay
Tel: (0258) 261 13 57 – (0258) 241 31 86
Adres: Eski Sarayköy Caddesi 357 Sokak No:11 Bayramyeri – Denizli
Benzer Yerler
0 yorum